Cómo limpiar un lucio antes de cocinar

Pescado: un producto alimenticio rico en vitaminas, a menudo se usa en el menú de la dieta. Hay una variedad de especies y métodos de cocina aún más. Muchos amantes prefieren el lucio, cuya carne es rica en proteínas y tiene un excelente sabor. La alimentación regular mejora la inmunidad humana, el cuerpo se vuelve resistente a diversas infecciones, la carne de lucio tiene sustancias antisépticas.

Preparación

Para que el plato se cocine rápida y simplemente, es importante preparar adecuadamente el lucio. El procesamiento es el siguiente.

• Deshazte del olor a tina.
• Retira los huesos.

Carnicería del cadáver es una ocupación sucia y pocas de las amas de casa lo hacen voluntariamente. Pero el deseo de obtener un plato sabroso y saludable te hará sacrificar una manicura. Sabiendo cómo cortarlo adecuadamente, todo terminará rápidamente. Necesitaremos:

• Conveniente cuchillo.
• Tabla para cortar.
• Agua corriente
• Toallas de papel.
• Un tazón u otro recipiente adecuado.

Lucio fresco de corte clásico

¿Cómo deshacerse de la mucosidad?

Para eliminar la mucosidad, el lucio debe lavarse con un grifo, luego bajarse en un recipiente con agua y dejarse allí durante 30 minutos. Después de eso, enjuague nuevamente y proceda a cortar.

Cómo quitar las escamas

Vierta agua hirviendo sobre el pescado y la escama se eliminará más fácilmente. Es mejor usar un cuchillo con una cuchilla gruesa para limpiar. Es necesario realizar un movimiento contra el crecimiento de escamas.

Cómo destripar

Con la ayuda de un cuchillo afilado y delgado, se realiza una incisión en el abdomen, se extraen los interiores. La cola y todas las aletas se cortan con unas tijeras. La carcasa terminada se lava bajo un chorro de agua fría. Siguiente cocina de lucio. Si se trata de pasteles de pescado, los filetes se separan. El pescado frito u horneado requiere remoción ósea previa.

Fresado

A 1 cm de las branquias se hace una incisión hacia el interior de la cresta, sin cortarla. También se hace una incisión a lo largo de la espalda. Usando un cuchillo, comenzando desde la cabeza, corta con cuidado el filete por un lado. Luego voltee la carcasa y realice la misma manipulación en el otro lado. Retire la película del interior y retire las costillas.

Características de cortar lucio congelado

Para lidiar fácilmente con un lucio congelado, debe tener un cuchillo afilado, una tabla de cortar y unas pinzas. El paso de limpieza paso a paso se ve así:

• Enjuague el lucio en agua corriente.
• Recorte todas las aletas y la cola.
• Haga una incisión poco profunda alrededor de toda la cabeza.
• También se hace una incisión a lo largo de todo el abdomen y la espalda.
• Sujete el borde de la piel del lado de la piel con pinzas y retírela suavemente.
• Después de eso, corta la cabeza.
• El pescado se corta en trozos, de 5 cm de tamaño; es más fácil separar el filete de la cresta y los huesos pequeños.

Preparacion para cocinar

La base de la preparación es el corte adecuado, la limpieza de huesos, escamas, pieles. Pike se prepara de varias maneras, que consideramos a continuación.

Freír

Para freír un lucio, es necesario cortar la carcasa en trozos de unos 5 cm. En un plato aparte, mezclar la harina y la sal con la pimienta, en otro, romper un par de huevos. Puedes un poco de sal. Calienta una sartén con un poco de aceite. Cada pieza:

1. Enrolle por todos lados la harina.
2. Remojar completamente en la mezcla de huevo.
3. Enviar a la sartén y freír por ambos lados hasta que estén doradas.

Oreja

Para cocinar la oreja de lucio, debe arrojar papas, una cebolla entera y sal al gusto en agua hirviendo. Cuando está listo, llega el turno de pescado y cereales (puede usar arroz, cebada perlada, sémola de mijo). Al final, puede agregar laurel, eneldo fresco.

Pasteles de pescado

Moler el filete de lucio, agregar el huevo, las especias, la cebolla y un par de cucharadas. cucharadas de harina, mezclar. La masa debe quedar como un panqueque. Freír en una pequeña cantidad de aceite.

Asado

Una de las opciones de cocción es hornear en el horno. Tiempo de cocción de unos 30 minutos. Se puede usar papel de aluminio según se desee. El pescado resultará jugoso, sabroso y saludable.

• Lucio - 1 canal.
• Queso duro - 100 gr.
• Especias al gusto, sal.
• Mayonesa o aceite vegetal.
• Tomate fresco - 1-2 piezas (dependiendo del tamaño).

1. Cortar la carcasa preparada en trozos de 3 cm. Poner en un bol.
2. Vierta sal, especias, aceite (o mayonesa) y mezcle. Dejar actuar durante 30 minutos, dejar marinar.
3. Coloque las piezas terminadas en una bandeja para hornear o papel de aluminio.
4. Encima de cada pieza, coloque un círculo de tomate, engrase ligeramente con mayonesa y espolvoree con queso rallado.
5. Poner en el horno hasta que esté completamente cocido.

Consejos útiles

• La cresta restante con una pequeña cantidad de carne de pescado (después de la molienda) se puede usar para hacer sopa de pescado.
• Al cortar el lucio, debes tener cuidado, porque tiene dientes afilados.
• Al comprar, debe prestar atención a las branquias, el olor, los ojos (no deben estar nublados), la elasticidad.

El lucio es una excelente opción para cocinar alimentos sabrosos y saludables en casa. Si sigue todas las recomendaciones, cortar no tomará mucho tiempo. Buen provecho!